八王子のトリビア

「八王子ラーメン」については以前にもトリビアなどで取り上げてきましたが、その定義とは・・・
①醤油ベースのタレ
②表面を油が覆っている
③きざみ玉ねぎを具として用いられている
でしたね(^_-)-☆

そして、昭和34年に「初富士」（現在中野上町で営業）というラーメン店の店主が試行錯誤して作った上記のラーメンスープと、子安町にある製麺所「尾張屋滝井製麺所」がそれによく合う中華麺を作ったのが「八王子ラーメン」の始まりだと言われています。

その尾張屋滝井製麺所の麺は防腐剤を使用せず、井戸水を使っていて現在も多くの八王子ラーメンに使われているのをご存知でしょうか？

八王子ラーメンの麺についての定義はありませんが、スープとの相性を要求される麺はとても重要な存在ですよね！興味のある方は八王子ラーメンを食べに行った際、店主にどこの麺を使われているか聞いてみて下さい♪ちなみに、台町にある「らあめんのでうら」や「敏々亭」は尾張屋滝井製麺所の麺です（＾ｕ＾）（アラサーママ）

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